怎样炒土豆丝好吃视频，炒酸土豆丝教学视频

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炒土豆丝是一道家常菜，尝试过的朋友都知道炒土豆丝不易糊，而且土豆丝又细又软，适合作为配菜并且容易吸收调味汁，更是下饭利器。看看下面这个视频，就可以轻松学会怎样炒土豆丝好吃。

切土豆丝的技巧是：先将土豆去皮，然后横向切成薄片，再将薄片纵向切成细丝，宽度约为03-05毫米。如果手艺不好，切不成细丝也没关系，但是薄片宽度千万别太厚，把土豆丝炒软就好了。

切好的土豆丝很容易变色，可以将切好的土豆丝放入清水中，加入一点醋或者一小勺盐，泡个5分钟左右，最后用清水冲净即可。

炒土豆丝时，要保持中小火，先用少量油爆炒片刻，让土豆丝出水分，再加入调料和一点糖，边搅拌边炒，直到土豆丝软烂和上色即可。

要让土豆丝更香脆，可以在炒之前将土豆丝挤干多余的水分，切的土豆丝短一些可以口感更脆，再加入适量的盐和胡椒面，加入3滴醋和1勺料酒提味，最后加入适量的淀粉，弄成一点点粉末，均匀地撒在土豆丝上，这样可以使土豆丝变得更加脆口。

炒土豆丝可以单独做为一道菜，也可以搭配其它食材炒菜，例如：炒鸡丝、炒牛肉丝、炒韭菜、炒蘑菇等等，也可以加入自己喜欢的蔬菜，如胡萝卜、青椒、白菜等，进一步丰富口感。

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