牛脸肉怎么做好吃又嫩，牛脸肉怎么凉拌最好吃

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何将牛脸肉做得好吃？

牛脸肉是一种价格相对较低的肉类，但是美食家们却可以将它变得美味可口。那么，该怎样做才能让牛脸肉美味呢？下面为您解答五个相关问题。

在市场购买牛脸肉时，我们应该选择颜色鲜红，透露出汁水，肉质紧实的牛脸肉。另外，选购时要看见牛脸肉顿顿的清晰，有光泽，没有特别明显的血迹或划痕。

牛脸肉的腥味比较大，而且肉质比较硬。如果要去除腥味，可以用生姜捣成汁涂抹在肉上，腌制一下。或者在煮食时加入红枣和桂圆等香甜味重的食材煮，也可以去除腥味。

牛脸肉比较老，常常会有咬不动、口感粗糙的问题。可以用料酒、酱油等腌制半个小时左右，然后放置冷藏室 2 小时，再加入淀粉和蛋清调和，淋在肉上搓揉，使肉质更加细腻，咬起来更加嫩滑。

若是要炒牛脸肉，可以先放入大葱、花椒等煸炒出香味，再将牛脸肉放入快炒。如果是要煮烤牛脸肉，可以先用油煎两面，再放入水中煮。此外，可以用一些提味的调料来提升口感，比如麻辣火锅底料和花椒粉等。

如果你想要牛脸肉更加美味，可以与一些配菜搭配食用。例如，配黑木耳可补气养血，配蘑菇可降低胆固醇。同时，烧烤牛脸肉可以搭配一些时令蔬菜和水果，比如甜椒、蕃茄和柠檬等。

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