炸虾用什么粉炸好吃，怎样炸虾好吃又简单

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。怎样炸虾好吃

炸虾是一道家常菜，炸得好吃色香味俱佳，可是炸得不好，虾壳沾满面粉，虾肉不够鲜嫩，怎么煮都难吃。那么，怎样炸虾好吃呢？下面为您解答几个常见问题。

在炸虾之前，需要先将虾剥壳去肠泥、洗净，尾部不要切断，口感会更好。用刀背沿着虾身轻轻拍打，使虾更加鲜嫩。如果有时间，可以将虾用料酒、盐、生姜腌制30分钟，这样口感更佳。

选择适合炸虾的面粉很重要。一般来说，低筋面粉比较适合炸虾，能够使虾皮酥脆、色泽金黄。如果只有普通面粉，可以加入一些泡打粉，能够增加虾的鲜嫩度。

炸虾的时间很关键，炸过头了虾肉就老了，炸不熟则影响口感。一般来说，用中火炸约1-2分钟，炸到虾壳变白，肉质卷起，表面呈金黄色即可。

炸虾时，油温一定要适中，过热容易炸焦虾壳，过冷则影响口感。用手指试试，如果油温恰好能使手指感到热，且油面有细小泡沫产生，就可以开始炸虾了。

炸完虾后，可以先用漏勺将虾捞出，放在厨房纸巾上沥干油分。如果需要更加健康一些，可以使用烤箱，将炸好的虾放在烤盘中，放入预热至180°C的烤箱内，烤8-10分钟。这样可以去除多余油脂，更加健康美味。

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