鸭肉笋干煲怎么做好吃窍门，鸭肉笋干煲怎么做好吃

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鸭肉与笋干是非常经典的组合，汤汁鲜美且鸭肉口感十分鲜嫩，加上笋干的香气，简直就是一道让人根本停不下筷子的美食，下面是如何制作美味鸭肉笋干煲。

选购鸭肉时，应选用肉质鲜嫩、红润、油脂透亮的鸭肉，切忌选取有异味和白色霜冻的鸭肉。选择笋干时，应选用肉质鲜嫩，色泽金黄，富有弹性的笋干。

将鸭脖子鸭翅是清洗干净后选去鸭毛，然后将其焯水，清洗后装入煲内，加入料酒、姜片、大葱段、八角和香叶等调味料，再倒入清水与食材一起烧开，最后撇去浮沫即可。

将鸭肉切成块状，然后放入锅内煎至表面略微焦黄。将笋干切成块状，沥干水分后备用，这样可使笋干口感更佳。

将笋干放入锅内与鸭肉块搭配煲制约2个小时，慢慢烧制出独特的醇香口感，加盐，鸡精调味，添加适量的水淀粉勾芡即可。亦可根据自身口味加入蔬菜等其他配料。

煲鸭肉笋干时，可加入少量香料如桂皮等以增加汤汁的香气口感，另外也可根据个人口味加入炖料如淀粉、酱油、辣椒等以增加风味。另外，可将煲好的鸭肉笋干煲放入微波炉中再次加热，这样可使其更加入味。

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