白水猪脚爪最好吃的做法，脆皮猪脚正宗做法白水的

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何做好吃的白水猪脚？

白水猪脚是一道美味的徽菜，口感鲜嫩，滋味浓郁。下面分享一些制作白水猪脚的窍门，让你轻松做出美味的白水猪脚。

选购猪脚要选择色泽红润，肉质鲜嫩的品种。挑选时应该注意手感和气味，手感细腻且断面有光泽的猪脚比较新鲜，没有腥味，气味清新。

猪脚的臭味可以用姜和料酒去掉。将清洗干净的猪脚放入开水中焯烫，再用冷水洗净，去除淤泥。然后将姜片和料酒放入锅中，再加入猪脚焯烫，焯烫的时间不要超过五分钟，以避免肉老变硬，臭味就会被去除了。

在炖过程中油脂很容易浮在表面，可以用汤匙舀出油脂。也可以等到猪脚凉了，把脸朝下放在切菜板上轻轻拍打，用手轻轻按压，将多余的油脂挤出来。

要让猪脚炖的软烂，可以使用压力锅，加入适量的清水后，煮开再转小火炖煮30-40分钟。可以加入少量糖和醋，以促进软化效果。

将炖好的白水猪脚捞出，切成块，装盘时可以在猪脚块和盘边缘之间放上绿色的蔬菜，比如西兰花或芹菜叶，不仅美观而且营养丰富，并且搭配上适量的酱汁，味道更佳。

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