肺片怎么做好吃，肺片最佳吃法大全

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何做出美味的肺片？

肺片是一道地道的川菜特色小吃，口感较为独特，最关键的还是调料和做法的选择，下面是一些制作肺片的技巧和方法。

1 肺片的质量好坏和肺片的厚度有一定关系。好的肺片厚度应该是成品的 1/6，选择质地较为韧性的肺片比较好。

2 肺片色泽红润、表皮紧密、整齐干净、没有皮毛以及异味等情况，是选择肺片的重要因素。

1 温水下肺片焯水，将肺片煮一会儿，然后捞起，用刀轻微一切即可。

2 将焯完水的肺片泡在冷水中，过一遍凉水，注意不要泡太久，否则口感会变得粘滞不好。

1 辣椒油：做肺片最重要的调料之一，既可以美化色泽，也可以给肺片带来更加浓郁的口味。

2 麻油：不但让肺片更加香气四溢，而且还能够提高肺片的光泽度。

3 葱姜蒜：在焯水中加入葱姜蒜和料酒，这样可以去除异味，增加肺片的鲜香味。

1 切肺片的时候要薄而均匀，这样口感更好。

2 做好的肺片不宜过久放置，大概放置 2 小时左右即可趁热食用，否则口感会变得粗糙，影响美味度。

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