小鱼怎么做好吃全过程，小鱼怎么做好吃油炸

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何做好吃的小鱼？

小鱼是江南人所喜爱的一道家常菜，做法简单，口感鲜美，但是做好吃的小鱼却不是所有人都能做到。下面是一些关于如何制作好吃的小鱼的问答。

选择小鱼的时候，要注意它的新鲜程度。最好选择从水库或养殖场购买的，新鲜的小鱼。鱼的眼睛要清澈透明，鱼鳞上不能有黏液。

先将小鱼清洗干净，沥干水分。将盐和料酒按照1：2的比例混合，把小鱼蘸上混合液，放入冰箱腌制20分钟即可。

小鱼常常有一股异味，让人不太能够接受。可以在腌制小鱼的时候，加入一些姜片和葱叶，能够有效去除异味。

将小鱼沥干腌制液，倒入一些清水。放入少量姜片和葱叶，中火煮10分钟即可。

将煮熟的小鱼放入碗中，淋上一些生抽和香醋，最后撒上一点蒜末和花椒粉，能够让小鱼更加入味。

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