粤菜四季豆炒五花肉，四季豆炒五花肉怎么做好吃视频

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四季豆炒五花肉是一道家常菜，制作简单，口感浓郁，下面来介绍一下怎么做好吃。

选择嫩度适中的四季豆，不宜选购太老的，也不要选太嫩的，太老的口感会比较粗糙，太嫩则不易炒熟。

将四季豆去除两端硬壳，洗净切成长段，去除豆鞘中的须丝，这样不仅有利于口感，还便于炒制。

五花肉要选购瘦肉与肥肉分布均匀的，颜色要鲜红，手感有弹性的。

将五花肉洗净后切成薄片，用料酒和盐腌渍15-20分钟，这样可以降低五花肉的腥味。

热锅冷油，加入葱姜蒜后爆香，下五花肉快速煸炒至变色，加入四季豆煸炒，最后调入盐、鸡精翻炒均匀即可。

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