腌萝卜又脆又好吃的做法，怎么腌萝卜片好吃又脆带甜味

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腌萝卜片是一种非常下饭的小零食，腌制出来的萝卜片既酸又甜，口感脆爽，非常适合夏天吃。那么，怎样才能腌出好吃又脆的萝卜片呢？

选用直径较大，质地较硬，脆皮、嫩心的白萝卜，口感更好，腌制后更加脆爽。

腌萝卜片的时间长短与天气温度和个人口感有关，一般来讲，在室温下腌制一天左右就可以了。夏天温度高，时间不宜过久，否则容易变质。

将洗净的白萝卜去皮，切成02-03厘米的薄片，加入适量的盐、糖、醋、辣椒粉等调味料和葱、姜等用来提鲜的调料，拌匀后放置在密封的容器中腌制即可。

将腌制好的萝卜片放在阳光下暴晒，让其水份蒸发，可以让腌萝卜片更加干燥，更加脆爽。

萝卜腌制的口味可以根据个人口感加入各种调料，如谷氨酸二钠、五香粉、花椒粉等，但是要注意用量，不可过多，否则会影响口感。

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