鸡蛋火腿花蛇汤，蛇汤放什么药材

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何炖好吃的蛇汤？

蛇汤是我国传统汉族食品之一，是一道珍贵的汤品。蛇汤具有滋阴补肾，提高免疫力的功效。那么如何炖好吃的蛇汤呢？

1 蛇宰杀后，通体洗净2 片成小段，用开水焯水撇去浮沫3 取深炖盅，放入蛇肉，加入适量的清水4 加入姜片、葱段，盖好盅盖5 大火烧开后，转小火炖煮3-4小时，加入调料炖至入味即可

选择新鲜、去皮后仍鲜亮无泥渍的蛇肉，纹理分明、色泽鲜艳、表面光滑没有黑斑的优质蛇肉。应该尽量选择饲料类食蛇，而不是野生蛇。

蛇汤调料一般有姜、葱、白胡椒等清淡调味品，可以去除蛇肉腥味，突出蛇肉鲜美的滋味。

1 水一定要用清水，炖的时间要长，如果用肉汤，不仅会影响蛇汤的口感，而且也会使得蛇肉的口感受到影响。2 炖的时候尽量少开盖，这样出来的蛇汤会更鲜美，而且也可以省去一部分时间。3 适量加入白胡椒和料酒，不适量也不要过多，否则容易上火。4 炖蛇汤的时候可以加入一些枸杞子、淮山等食材，可以起到一定的补益作用。

蛇汤鲜美可口，受广大人民群众的喜爱。在蛇汤炖制的时候，可以加入一些花菇、木耳、竹笋等食材一同炖制。蛇汤还可以配上一些糯米饭或者面条，非常适合在寒冷季节享用。

Www.XueZuocai.COM学做菜美食网,收录鲁菜、川菜、苏菜、粤菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜等菜系家常菜谱、西餐做法及各地美食小吃,美食攻略,早餐、午餐、晚餐食材选配做菜方法。