羊肉胡萝卜菠菜怎么烧，羊肉是烧胡萝卜还是土豆

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。羊肉烧胡萝卜怎么做好吃？

羊肉烧胡萝卜是一道美味的传统菜肴，因为羊肉和胡萝卜的搭配很经典，香味扑鼻，味道鲜美。那么，如何制作出美味的羊肉烧胡萝卜呢？

选用新鲜的羊肉，去掉肉筋和膻味。将羊肉切成大小均匀的块，先用水焯一下去除血沫和脏东西，放入冷水中泡一会儿，然后捞出备用。

选择肉质细嫩、色泽橙红的胡萝卜，通过削皮、洗净、切块等步骤处理，备用。

（1）将锅烧热，倒入适量的油，放入葱姜蒜炒香，加入干辣椒，炒出香味。（2）放入羊肉块翻炒至表面变色，倒入适量料酒炒至羊肉块散发出酒香。（3）加适量的盐、酱油、胡椒粉等调料调味，继续翻炒。（4）加入胡萝卜块翻炒，翻炒至胡萝卜透亮，调入适量的水。（5）加盖煮20-30分钟，至羊肉酥烂、胡萝卜软糯汤汁浓郁即可起锅。

羊肉烧胡萝卜可以单独搭配米饭或馒头食用，也可以配上一些蔬菜作为营养搭配，如配上洋葱、马铃薯、白菜等，口感更佳。

1 羊肉和胡萝卜的搭配时要注意火力，因为羊肉比较韧性，需要用大火快炒一下使羊肉熟透；

2 胡萝卜不要切得太小，否则容易煮烂成泥状物，影响口感和美观度；

3 羊肉和胡萝卜都具有一定的膻味，可以使用一些姜、葱等调味品去除膻味。

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