韭菜炒田螺肉的做法，韭菜炒扇贝肉怎么炒好吃

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。韭菜炒肉怎么炒好吃

韭菜炒肉是一道老少皆宜的家常菜品，但如何炒出味道好、营养丰富的韭菜炒肉却是许多人的难题。下面，为您解答关于韭菜炒肉的烹饪技巧和注意事项。

选购猪肉时要选择瘦肉多、脂肪少的部位，将肉切成丝或者块状备用。韭菜也要选择嫩叶、嫩茎的青绿色部分。

烹饪开始之前需要先将适量的香油烧热，放入葱姜蒜爆香，突出口感。这样做也可以去掉肉味和蔬菜中的异味。

热锅加油，先炒肉，待到肉色微变后加入韭菜翻炒。一定要翻炒均匀，力度要大火快炒。因为韭菜避免长时间加热，否则会使它的香气、营养成分流失。

最后，加入适量的盐、鸡精、生抽等调味品，并加入少量清水调整口感。因为韭菜和肉都具有鲜味，所以不需要加过多调味料。

火候掌握也非常重要。炒韭菜的过程需要火候够高、时间够短，要是煮时间过长会使韭菜变得不新鲜，热量过高会破坏韭菜中的营养成份，还会使韭菜因为老化而变得不美观造成浪费。

以上就是关于韭菜炒肉的烹饪技巧和注意事项，希望能帮到烹饪韭菜炒肉的朋友们。

韭菜和猪肉、鸡肉、牛肉、羊肉等都可以搭配，肉以红烧、煮、炖、炒等方式都可以。

韭菜炒肉所含的脂肪、蛋白质、碳水化合物等能够满足身体的日常需求，同时富含丰富的维生素、微量元素等矿物质，能够补充身体各种元素的需要，美容、健身效果良好。

米饭是韭菜炒肉的很好食用副食搭配，米饭与炒韭菜肉能够搭配充分、口感丰富。此外，面条、馍、馒头等面食也是好搭配。

韭菜炒肉加盐、味精、干辣椒末、生姜末、葱姜丝、辣椒油等调料都可以，但量不宜过多，以口味为主。

韭菜炒肉可以搭配土豆丝、毛豆、豆腐、木耳、豌豆等其他菜品一起炒制，并且不同的配菜放一些不同的调料，可以调出不同口味。

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