鲶鱼怎么炒好吃，辣椒炒鲶鱼

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何炒出好吃的鲶鱼？

鲶鱼肉质细嫩，营养丰富，常被人们用来制作各种美味佳肴。但是，如何炒出一道好吃的鲶鱼菜肴呢？下面让我们一起来看看。

选购鲶鱼时，首先要选择体形完整、外表光滑、无任何肿胀和突起的鱼，鱼鳞不易脱落，鱼目清晰，鱼鳃红润，鱼腥味不重的鱼。

鲶鱼身上有些腥味，如何去除这个味道呢？在选购回来后，先在水中清洗，然后剁成小块，加入一些姜片、葱段、料酒、盐和淀粉，拌匀后腌制20分钟左右，再用清水冲洗干净即可。

将预处理好的鲶鱼横向切成约3-4厘米宽的段，再将切好的鲶鱼段沿着鱼骨斜切成厚度约05-1厘米的片。

取适量油，放入姜片和蒜末，翻炒几下后加入鲶鱼片，翻炒至变色后加入适量盐、酱油、糖和料酒，翻炒均匀即可。

为了让炒出来的鲶鱼更加美味，我们可以加入一些让口感更加香脆的配料，如红椒、花生米等。

Www.XueZuocai.COM学做菜美食网,收录鲁菜、川菜、苏菜、粤菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜等菜系家常菜谱、西餐做法及各地美食小吃,美食攻略,早餐、午餐、晚餐食材选配做菜方法。