西湖嫩芦笋的做法，嫩芦笋怎么做好吃

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。嫩芦笋怎么做好吃？

嫩芦笋是春天最受欢迎的时令蔬菜之一，它含有丰富的维生素和矿物质，对健康有很大的好处。但是，怎样把嫩芦笋做得好吃，却是很多人头疼的问题。下面，为大家解答几个常见的问题。

选择嫩笋时，要挑选色泽翠绿、笋尖紧闭、梢端挺拔、笋身无黑斑的笋。如果嫩笋在底部变粗且硬邦邦，这就表明它已经过熟或过老，不要选择。

将嫩芦笋加入开水中，煮5-6分钟，或者蒸5-6分钟，直到笋变软但有点脆口即可。如果煮的时间太长，会使嫩芦笋变得非常软糯，口感不好。

在煮嫩芦笋的过程中，加入一些盐和小苏打，可以避免它变色。等到煮熟后，立刻用冷水浸泡。这也可以保持嫩芦笋的美丽翠绿色。

嫩芦笋具有清爽的口感，适合和柠檬汁、醋、橄榄油、奶油、白酒、芝士等调料搭配食用。另外，也可以和蘑菇、虾仁、土豆、火腿、烤鸡肉等搭配，让口感更加丰富。

嫩芦笋还适合烤制、炒制，或者用来制作汤和沙拉。如果你喜欢尝试新口味，也可以将嫩芦笋磨成汁或者打成泥，加入饮料和点心中。

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