脆皮槽头肉怎么做，槽头肉怎么做好吃又简单

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。槽头肉怎么做好吃

槽头肉是江浙地区的一道美食，色泽鲜红、口感鲜嫩，备受当地人的喜爱和赞誉，那么，槽头肉怎么做才好吃呢？

选购槽头肉时，应选择有肉质细嫩、颜色鲜红、血迹清晰、肥瘦相间的猪肉，尽量选用肥肉与瘦肉比例为3:7左右的肉。

槽头肉宜先将其放在开水中焯水，然后再用冷水清洗干净，去掉血水和油腥味，这样可以使槽头肉更加的鲜嫩。

腌制槽头肉的主要材料有盐、白糖、花椒、老抽、生抽等，将肉切成2-3斤左右的块状，将调料认真搅拌，将肉块彻底的搽上腌料，进行腌制约15分钟左右。

用沸水烫过腌制了的槽头肉块，然后将其放在锅中用开水稍微煮熟，然后放在冷水中静置几分钟，这样可以使肉质口感更好。

槽头肉可以烤也可以炖，但是烤的话应该切成更小一点的块，而且还要加上蜜汁等其他的调料，让肉质更加的美味可口。

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