内蒙古炖风干羊肉的家常做法，内蒙古的风干羊肉应该怎么做

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何制作好吃的内蒙古风干羊肉？

内蒙古风干羊肉是一种具有特殊风味的美食，想要制作出美味的风干羊肉，需要注意以下几点：

选用新鲜的羊肉，最好是去皮的肉，去油去膜，肉应该是略带筋的部位，这种肉口感更为嚼劲、食感更为绵软，成品口感更好。

将肉趁新鲜时，把肉剖成大片，然后剔去骨头后，切成手指般大小的小块，用淡盐水洗净，放置晾干一段时间后，均匀的抹上少量盐巴和胡椒粉，放置几个小时让肉片口感更佳。

将处理过的肉片放到有通风的室内或者阳台上风干，风干过程时间为10到15天，最好加一个通风箱让肉透风透气，避免肉片上面滋生霉菌。

将风干的羊肉放到炒锅中，用小火煸炒，加入适量的葱姜蒜以及辣椒粉等料煸炒，煸炒时间不要太长，翻拌均匀即可。

可以将风干羊肉切成薄片，可以做成块饼、汤、煲仔饭等美食。

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