清汤排骨拉面的排骨怎么炖，清汤排骨怎么炖好吃又营养

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何炖出又好吃又营养的清汤排骨？

清汤排骨是一道家常美食，健康营养、味道鲜美。那么，如何炖出好吃又营养的清汤排骨呢？下面有几个问题需要解答。

用水炖排骨时，建议使用自来水或过滤后的自来水，避免使用井水、山泉水等未经处理的水源，以防止水中的杂质、微生物或金属离子对人体健康造成不良影响。

清汤排骨一般需要炖煮15-2小时，但具体时间还需要根据不同压力锅或炖盅来调整。炖排骨的时候尽量少开锅盖，以免影响炖汤效果。

一般可以搭配一些蔬菜、姜片和调料，如葱、香菜、胡萝卜、土豆、南瓜、黑豆、红枣、桂皮等，这些食材可以增加清汤的营养价值，并且有助于增加清汤的香气。

再炖排骨前，需用热水将它煮滚后捞出待用。这是为了去除排骨的血沫和杂质，使炖出的排骨汤更干净、味道更鲜美。

如果觉得炖出来的汤油腻，可以在开锅前将排骨浸泡半个小时，或在炖排骨过程中用汤匙去除浮油，这样就能炖出清爽的排骨汤了。

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