天津干烧鲤鱼的做法，干烧鲤鱼的正确方法

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何做出好吃的干烧鲤鱼？

干烧鲤鱼是一道江苏传统名菜，鲜美可口又充满营养，但是如何做出口感鲜美的干烧鲤鱼却是一个很大的难题。下面就让我们来了解一下。

选购鲤鱼，以新鲜、肉质细嫩、体表光滑无瑕疵的为佳。刚杀了的鲤鱼最好不要炖，一定要清水煮至断生后再进行下一步的烹制。

取腌料：20克盐、10克鸡精、10克白胡椒、10克葱花、5克姜末，将腌料搅拌均匀后，抹在鱼身上，放冰箱腌制2小时，让其充分吸收腌料味道。

将腌制好的鱼在干净的平底锅中煎至两面呈现金黄色，转小火盖上锅盖，沥干过多的油，倒入一些料酒，放一些蒸发速度较慢的蔬菜（如辣椒、豆角等），再将锅盖盖上煮熟。

如何让干烧鲤鱼更香浓？可以在鲤鱼烧熟之后，放入稍微较多的香油，让其吸收香油的气味，再洒上一些葱花或结合自己的喜好加入一些其他调味品。

鲤鱼口感鲜美，但是由于比较大，小骨头相对较多，吃起来可能比较不方便。可以通过以下方法解决：将鲤鱼正反两面尽量平放，用刀片顺着鱼骨头齿处切下边缘餐刀的背面，使其背面翘起，此时挑起鱼肉，托举出鱼骨。

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