怎么做鸡肉好吃又简单湘菜，怎么做鸡肉好吃又简单

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鸡肉是我们日常生活中常见的食材，但有时候做鸡肉，不管是煎、炒、炸还是烤，总有点让人觉得无聊且难吃。那么如何做出既好吃又简单的鸡肉呢？下面这些问答可能能够给你一些新的灵感。

鸡胸肉容易干燥，多数人在烤、煎时会添加很多油脂，影响健康。实际上，用盐水泡制鸡胸肉，或以葱、姜、酱油、白胡椒、米酒等适量的配料拌匀鸡胸肉，腌制约30分钟后再烹煮，可以让鸡胸肉更加多汁嫩滑。

炸鸡制作并不复杂，但仅仅是把鸡块下油锅炸熟并不足够。关键在于，先用鸡胸肉泡制，最好用鸡肉自带的水分和淀粉制成面糊，然后再沾满面包糠。待油温足够高后，在油锅里慢慢炸，可以得到口感酥脆、外焦里嫩的炸鸡。

蒸鸡是一种清淡口味的鸡肉料理，健康又简单。最好选用鸡肉品种柔嫩、耐蒸的母鸡，用生抽、料酒、葱姜和盐腌制1小时以上；蒸之前用面粉、食用红曲粉甚至是红薯淀粉拌匀，抹在腌制后的鸡肉表面，蒸制30-40分钟至熟，可以得到口感爽口、细腻的蒸鸡。

土豆焖鸡是一道相对来说比较简单的鸡肉料理。对于焖鸡，比较重要的一点是勾芡，这需要用生抽、盐、淀粉、花椒粉和水调成勾芡汁，最后淋在有土豆和鸡肉的锅里，让焖鸡入口即化。

想要得到口感柔嫩、香气四溢的烤鸡翅，首先需要选用鸡翅中段，把鸡翅去油腻、去内膜，用盐、黑胡椒、孜然和酱油拌匀。再放入热水中焯水2分钟左右，捞出晾凉，抹上蜂蜜或者黑糖，送入预热好的烤箱，烤約20分钟左右即可。

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