广东鹅掌炖汤做法，潮汕陈皮鹅掌炖汤

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。鹅掌怎么炖汤好吃

鹅掌炖汤是一道广受欢迎的美食，但是如何才能炖出口感嫩滑、汤汁鲜美的鹅掌汤呢？以下是一些常见问题及解答：

在买回鹅掌后，需要先将其清洗干净，去除表面的毛和血迹。接着将鹅掌浸泡在水中约4小时，以去除掉较多的血水，这样做可以减少汤的腥味。炖鹅掌时可事先焯水。焯时水要烧开后放入鹅掌汆烫一下，将血水去除掉，这样能炖出汤色清亮。

鹅掌配上冬菇、枸杞、花菇、木耳等比较常见的材料是不错的选择。洋葱、姜片、蒜瓣也可以用以去腥增香。

一般来说，炖鹅掌需要4小时左右，时间要根据火力大小适当调整。

在焯水的时候需要特别注意水的温度，水必须要滚烫才能放入鹅掌，让血水蒸发出来。同时在炖汤的过程中加入料酒或是姜片等调料，也可以有效地去除腥味。

如果想让鹅掌汤色更加清亮可以在炖汤的过程中加入红枣或是当归等材料，这样不仅可以增加汤色的深度，也能提升营养价值。

Www.XueZuocai.COM学做菜美食网,收录鲁菜、川菜、苏菜、粤菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜等菜系家常菜谱、西餐做法及各地美食小吃,美食攻略,早餐、午餐、晚餐食材选配做菜方法。