莴笋叶子炒榨菜，莴笋的叶子炒鸡家常做法

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。怎样炒莴笋叶子才好吃？

莴笋除了苹果、橙子之外，还是一种低糖、低热量的绿色蔬菜，但是很多人吃莴笋的时候都只吃到莴笋的茎，其实莴笋的叶子也非常好吃，下面来分享一下如何才能炒出一道好吃的莴笋叶子。

选择颜色艳绿、质地柔软、嫩叶丰满、没有黄叶子和明显卷曲或老化的莴笋叶子，新鲜的莴笋叶子焯水后颜色还会更绿，口感更加清脆。

将莴笋叶子摘下来，摆在清水中清洗干净，莴笋叶子的水比较多，放在锅里，焯水至莴笋叶子变软变悦，过冷水后沥干水分。

莴笋叶子炒的口感清脆，但由于叶子薄而嫩，容易失去咀嚼感，因此最好搭配一些有嚼劲的食材比如豆腐干、木耳、鸡肉等，也可根据个人口味进行搭配。

炒莴笋叶子要掌握好炒菜的时间和火候。可先用姜蒜蓉爆香，再放入适量食用盐、鸡精等调味料翻炒，使用中小火进行，不要过度炒，否则容易失去莴笋叶子本身的清香味道，同时焯水后的莴笋叶子吸收油脂和调味料的能力也比较强，可以多加一些水，让焖煮几分钟。

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