舟山梭子蟹怎么烧，怎样烧梭子蟹好吃又方便

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梭子蟹是夏季的一道美味，经过了一个繁琐的处理流程之后，煮熟了就可以啃了。但是，如果你把梭子蟹放入沸水中煮熟，那么味道会很单调，没有太多的美味。那么，怎样烧梭子蟹才能让它更加美味呢？

一般来说，新鲜梭子蟹的壳呈虾壳红，肚壳有光泽。还可以通过闻梭子蟹的腹部，如果有腥味就不新鲜了。此外，蟹脚应该是不断的。如果抱起来没有力度，说明螃蟹已经死亡或不新鲜了。

将梭子蟹清洗干净，可以先用温水将梭子蟹的毛刷干净，再用盐把梭子蟹全身揉一揉，以去污和杀菌作用。

可以用姜、蒜、豆瓣酱、酱油、料酒、白胡椒等调料卤味，再用烧开的开水焯一下，待变色后再炖上几分钟，最后加适量盐调味即可。

梭子蟹如果煮得时间过长，肉质会变得过干。如果你想口感更好，可以先用温水将螃蟹焯一下，然后控水，再放入卤水中慢慢煮熟。如果你怕烧锅生锈，可以在锅里先放点姜片泡沫，再把梭子蟹放进去煮。

梭子蟹如果已经煮熟了，一定是红通通的，全部变成红色，同时的这么一个颜色会很鲜亮，看起来特别有食欲，这个时候夹起来味道肯定超级棒。

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