猪肝炒芹菜有什么功效，芹菜能和猪肝炒吗

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何炒出好吃的芹菜猪肝？

芹菜猪肝炒起来营养丰富，香气四溢，是一道美味可口的家常菜。下面为大家介绍一下如何炒出好吃的芹菜猪肝。

选购芹菜要选择柔嫩、翠绿、条形匀称的。猪肝要选择色泽红润、表面光滑、肝脏柔嫩而没有气味的。购买时，应该注意新鲜程度。

将猪肝切成薄片，然后将片切成丝。芹菜先去掉老筋，洗干净后斜切成长条或者菱形块。

先把芹菜快速烫一下，去除草鲜味，保持脆爽口感。再将切好的猪肝放入锅中，煸炒至变色，放入料酒和少量盐翻炒，煮透后加入芹菜继续翻炒，加适量盐和鸡精调味即可。

在加热的过程中，火候不能太大注意掌握适当的油温和翻炒力度，否则猪肝会变得老硬，或食品会变得油腻。为了保持营养，不要把芹菜和猪肝过度煮炒。

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