红烧甲鱼放紫苏好吃吗，红烧甲鱼怎么做好吃视频

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。红烧甲鱼怎么做好吃

作为川菜中的一道经典菜品，红烧甲鱼因为其鲜美的口感和丰富的营养受到广大食客的喜爱。那么红烧甲鱼怎么做才能做出口感好还不腥味呢？下面就为大家介绍一下。

选购甲鱼时要挑选表皮乌黑、光泽度好、无裂纹的甲鱼。并且要注意鱼鳞要完整、鳃应该是深红的、鱼眼要明亮，如果发现异常应该立即换一个。

红烧甲鱼的材料有：甲鱼、姜片、葱段、50ml生抽、50ml老抽、15ml料酒、10g冰糖、500ml高汤或清水、适量盐、适量胡椒粉、适量食用油。

下面介绍红烧甲鱼的做法：首先，将甲鱼宰杀、去皮、去骨、去内脏、切块，洗净备用。其次，坐锅热油，下姜片、葱段煸炒出香味，然后倒入甲鱼块煸炒出水分。加入15ml料酒，煮一分钟后加入50ml生抽、50ml老抽、适量盐、10g冰糖炒匀。倒入高汤或清水，加盖煮沸后把火关小煮1小时，最后撒上适量的胡椒粉即可。这样口感鲜美、入口即化的红烧甲鱼就完成了。

红烧甲鱼可以搭配米饭一起食用，也可以加入适量的配菜，如蔬菜、豆腐等，更加美味。同时，在食用时也可以撒上一些葱花和香菜，增加口感。

如果没有甲鱼，也可以选择其他的鲜鱼类代替，如草鱼、鲫鱼等。

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