鱼和豆腐怎么炖好吃，鱼炒豆腐怎么炒好吃

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。豆腐鱼怎么做才好吃

豆腐鱼是一道常见的川菜，它外形酷似小鲤鱼，脆嫩可口，而且营养丰富。那么如何做才能将它做得更加美味呢？

首先，挑选豆腐鱼的时候要选择表皮光滑，身体挺括，没有划痕和破损的豆腐鱼；其次，要选择体型适中，大小一致的豆腐鱼。

处理豆腐鱼的时候，要先将豆腐鱼的鳞片、鳍和内脏清洗干净，然后用盐和淀粉均匀地挂上一层薄薄的鱼粉，这样炸出来的豆腐鱼才会更加脆嫩可口。

炸豆腐鱼的时候，可以事先将炸锅用火烧一下，这样可以将锅的脏东西烧干净，避免炸出来的豆腐鱼沾上锅里的脏东西；另外，在放豆腐鱼下锅之前，可以先放一颗蒜头煸炒，这样可以去除锅里的异味，使炸出来的豆腐鱼更加香脆可口。

制作豆腐鱼的酱汁时，可以将蒜、姜切成蒜末和姜末，倒入热锅里翻炒，并加入辣椒、花椒等香料，煸炒出香味，最后加入酱油、糖和醋，调成口味即可。

豆腐鱼可以和白菜、木耳、西红柿等蔬菜搭配，也可以和米饭一起食用，口感更佳，健康营养。

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