冬瓜瑶柱大骨汤的做法，冬瓜大骨汤怎么做好吃又简单

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。冬瓜大骨汤怎么做好吃

冬瓜大骨汤既清爽又美味，适合夏天饮用。以下是一些制作方法和技巧，希望能对您有所帮助。

选购冬瓜时，要选表皮光滑、果实圆润、果蒂小、重量适中的。如果放置时间过长，冬瓜的挥发性气味会影响到口感。

大骨是本汤的重要成分之一，煮时需将其用凉水先焯一遍，烧开后加些醋和姜片除腥，再倒掉污水。接着加水继续煮至大骨软烂，时间不久不要停火。除去汤中的浮沫，这样熬出来的汤比较干净。

冬瓜汤味清淡，可以加入其他食材来丰富味道，如火腿、鱼肚、冬菇、猪骨等。火腿可增加咸味，鱼肚可增加口感，蘑菇福菜等食材也可按照喜好搭配。

汤锅内加入适量盐、生抽，少量鸡精、胡椒粉打底，之后再适量加入料酒、糖、味精、麻油等调味料，调味料的搭配可以根据个人口味喜好调整。

冬瓜汤宜在慢火熬制，保证煮出的汤浓郁鲜美。一般需熬制1-2小时，熬的时间越长，大骨的营养成分就越容易溶解到汤中，汤质也会更加浓厚。

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