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冬瓜瑶柱大骨汤的做法,冬瓜大骨汤怎么做好吃又简单

2023-08-30 12:00:46
今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。冬瓜大骨汤怎么做好吃冬瓜大骨汤既清爽又美味,适合夏天饮用。以下是一些制作方法和技巧,希望能对您有所帮助。1 冬瓜要选对选购冬瓜时,要选表皮光滑、果实圆润、果蒂小、重量适中的。如果放置时间过长,冬瓜的挥发性气味会影响到口感。2 大骨要煮透大骨是本汤的重要

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。冬瓜大骨汤怎么做好吃

冬瓜大骨汤既清爽又美味,适合夏天饮用。以下是一些制作方法和技巧,希望能对您有所帮助。

1 冬瓜要选对

选购冬瓜时,要选表皮光滑、果实圆润、果蒂小、重量适中的。如果放置时间过长,冬瓜的挥发性气味会影响到口感。

2 大骨要煮透

大骨是本汤的重要成分之一,煮时需将其用凉水先焯一遍,烧开后加些醋和姜片除腥,再倒掉污水。接着加水继续煮至大骨软烂,时间不久不要停火。除去汤中的浮沫,这样熬出来的汤比较干净。

3 加入食材丰富味道

冬瓜汤味清淡,可以加入其他食材来丰富味道,如火腿、鱼肚、冬菇、猪骨等。火腿可增加咸味,鱼肚可增加口感,蘑菇福菜等食材也可按照喜好搭配。

4 调味精要适量

汤锅内加入适量盐、生抽,少量鸡精、胡椒粉打底,之后再适量加入料酒、糖、味精、麻油等调味料,调味料的搭配可以根据个人口味喜好调整。

5 熬制过程需慢火

冬瓜汤宜在慢火熬制,保证煮出的汤浓郁鲜美。一般需熬制1-2小时,熬的时间越长,大骨的营养成分就越容易溶解到汤中,汤质也会更加浓厚。

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