鲭鱼怎么做好吃又简单家常的，日本鲭鱼的做法

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。鲭鱼怎么做好吃？

鲭鱼是我们日常餐桌上常见的一种鱼类，它富含蛋白质、营养丰富，口感也十分的鲜美，是不少人喜欢的食材之一。但是，要想让鲭鱼更好吃，也需要掌握一些技巧。

1 看外观：选择表皮鳞片整齐鲜亮、鱼体色泽红润的鲭鱼。2 触摸：用手指轻撩一下，皮肤有弹性，鲜嫩的鱼肉质更好。3 闻气味：闻一下鲭鱼，如果没有异味，气味清香，则说明新鲜。

1 预处理：将鲭鱼去鳞剖洗干净，切成薄片，鱼骨留待煲汤。2 调料准备：蒜末、姜末、葱末，盐、鲍汁、鸡精、米酒、胡椒粉、清汤。3 烹饪步骤：锅热水烧开，下鱼片焯水至变色，滤干水分，铺在盘中；入清汤、蒜末、姜、鸡精煮沸，浇淋在鱼片上。热油锅，放入葱花、姜末爆香，下鲍汁、米酒、胡椒粉、适量盐，煮至汤汁收浓，直接浇在鲭鱼上，撒上葱花即可。

1 鲭鱼处理：去鳞、去内脏、去鱼骨、洗净切成块。2 腌制鲭鱼：将鲭鱼块撒上盐、料酒和姜末搅拌均匀，放置腌制20分钟。3 煎炸鲭鱼：热锅冷油，倒入姜片和葱白，待油温升高后，倒入鲭鱼块进行煎炸，煎至双面金黄色即可盛出。

1 配合蔬菜：可以搭配小白菜、芹菜、胡萝卜、冬瓜等蔬菜，既健康又美味。2 配合豆制品：可以搭配豆腐、豆皮、素鸡等豆制品，营养丰富。3 配合酱汁：可以用甜面酱、豆瓣酱、芥末酱等酱料来搭配，口味更加多变。

一般情况下，清蒸或水煮鲭鱼时间应掌握在3-5分钟之间；煎鲭鱼时间视鱼块大小而定，一面煎约2分钟左右，翻面继续煎另一面即可。

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