红烧肉海带炖豆腐的做法，砂锅红烧肉炖豆腐的做法

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。红烧肉炖豆腐怎么做好吃？

红烧肉炖豆腐，这是一道很家常的菜品，有着浓郁的口感和丰富的营养，是受到广大美食爱好者喜欢的一道菜。那么红烧肉炖豆腐怎么做好吃呢？下面来一起看看吧！

选购猪肉应该选择优质的，新鲜的，没有异味的肉，建议购买猪五花肉。选购豆腐注意看生产日期，无异常泡沫、有光泽、细腻、手感柔软的豆腐质量较好。

将五花肉洗净，切成小块后飞水焯一下，沥干水分备用。为了去除猪肉的腥味，可使用料酒和姜片来腌制猪肉片。

红烧肉炖豆腐主要需要的调料有豆鼓、郫县豆瓣酱、生抽、老抽、糖、鸡精、姜、葱等口味调料，至于加入咖喱粉、孜然或糖醋汁等口味可以自行调整。

在焯水后的猪肉块用猪油煎至表面微焦再加入其他调料炒匀，等到香气四溢后加水或汤入锅放入炖盅或炖锅，先炖红烧肉15分钟后再放入豆腐一同炖，时间约40分钟，炖到肉和豆腐都入味跑不了味才关火。

红烧肉炖豆腐符合脂肪和蛋白质搭配的规律，营养丰富。如果想要更好的口感和味觉，有可以加入花椒和辣椒一起滷煮，口感会更鲜美。

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