辣炒蛏子王图片大全，辣炒蛏子和花蛤区别

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。辣炒蛏子怎么炒好吃

蛏子，又称小蚌，既美味又营养，是夏季广受欢迎的海鲜之一。而辣炒蛏子更是家常菜中的一道佳肴。下面，我们来看看如何煮一道香辣可口的辣炒蛏子。

选购蛏子时要看外形完整、色泽鲜艳、无异味，最好是活蛏子，确保新鲜。

用清水多次清洗蛏子，将其吐出的沙和泥清除干净。倒入盐水中浸泡半小时，再用清水清洗，倒掉不能贴在壳壁上的蛏子，这样可确保蛏肉的干净和卫生。

适量的油、葱、姜、蒜末、辣椒粉，酱油、鸡精、糖、料酒等。

先将油爆香葱姜蒜末和红辣椒粉，随后加入少量热水，加盖用中火煮开，再加入少量的糖、鸡精、酱油和料酒调味，加入清洗干净的蛏子，加盖中火炒3-5分钟，等看到大功率爆锅后，在快速地翻炒几下，最后撒上少许葱花出锅即可。

蛏子炒到口感适宜时即可出锅，要大火短炒，快手翻炒，口感更佳。

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