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今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何炖好吃的鲅鱼

鲅鱼是一种肉质鲜美的海鱼，炖鲅鱼是一道非常受欢迎的家常菜。那么，如何才能炖好吃的鲅鱼呢？下面为您解答。

首先，要选择新鲜的鲅鱼。新鲜的鲅鱼肉质细嫩，没有异味，眼睛饱满，鳞片光泽。可以将鲅鱼用刀划一下，看看有没有血丝，如果血丝很少甚至没有就是新鲜的。

将鲅鱼去鳞、去腮、去内脏，然后清水洗净，切成适当大小的块。要注意不要把鱼切太小，否则容易炖烂。

炖鲅鱼的调料要多种多样，可以根据个人口味进行调整。一般来说，可以放姜片、葱段、料酒、生抽、老抽、盐、味精、鸡精等。

将炒锅用火烧热，放入适量的油，在油热的时候放入姜片和葱段，煸炒出香味后加入切好的鲅鱼块，翻炒一下，加入适量的料酒和生抽、老抽，加入清水至鲅鱼淹没，然后加盐，闷煮约10分钟，最后加味精、鸡精等进行调味即可。

1在炖鲅鱼的时候，可以在锅里倒入些许淀粉水，这样可以让鱼肉更加嫩滑。

2炖鲅鱼的时间不宜过长，否则鱼肉会烂掉。

3如果喜欢带点酸味，可以加一点料酒和醋。

4鲅鱼炖完后，汤汁可以加点香油和葱末提味。

5最后，炖鲅鱼的锅最好用瓦煲或者不粘锅。

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