冷冻鲥鱼怎样吃，去皮鲥鱼怎样吃好

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何制作美味鲥鱼？

鲥鱼是一道特别受欢迎的菜肴，但是很多人却不知道如何制作出味道更好吃的鲥鱼。下面是一些简单易行的方法，可以让你做出美味可口的鲥鱼！

如果你想使鲥鱼更好吃，那么首先一定要选购新鲜的鲥鱼！你可以通过以下几个方法辨别鲥鱼是否新鲜：

1）看颜色：新鲜的鲥鱼有着明亮的颜色，而老的鲥鱼则会比较暗淡

2）闻气味：新鲜的鲥鱼没有刺鼻的味道，而老的鲥鱼会散发出难闻的气味

3）观察眼睛：新鲜的鲥鱼眼睛明亮，而老的鲥鱼则眼白一般都是浑浊的

在切鲥鱼时，我们需要注意几个小技巧：

1）将鲥鱼切成适当大小，可以让鱼片受热均匀、口感更好。

2）由于鲥鱼肉质细嫩，切鱼片时刀要尽量锋利，避免切伤鱼肉，影响口感。

3）为使鲥鱼的形状更加美观，建议将鲥鱼斜着切成薄片。

鲥鱼的腥味是很多人不喜欢的一个原因。所以，为了让鲥鱼更加美味，我们可以借助以下方法处理鲥鱼的腥味：

1）将鲥鱼洗干净后，切成片，然后在盛满冷水的盆子里浸泡几小时，去除腥味。

2）加入适量的生粉和酒，搅拌均匀后腌制半个小时，待腌制后再洗掉表面剩余的淀粉，去腥味的同时还能让鲥鱼更加鲜嫩美味。

将处理好的鲥鱼放入锅中烹饪时，可添加适量的姜、蒜、葱等调料，美味更胜。

1) 红烧法：适量热油放入姜、葱、蒜末，加入调料包的炖鲥鱼即可。

2) 清蒸法：在蒸鱼的时候，可将姜丝放在鱼的身体内部和外部，用盐和料酒调味，然后蒸熟即可。

3) 煎炸法：在处理好鲥鱼的基础上，可用鸡蛋和面粉将鱼片裹上，放油锅中煎炸至金黄色，表层脆美，口感更佳。

鲥鱼是一种比较嫩的鱼，口感清淡，适合搭配酱油、花椒粉、辣椒粉等调料。同时，也可以搭配蔬菜、豆腐等配菜，营养更加均衡。例如：烧鲥鱼可以搭配芹菜、豆皮、黑木耳等配菜，既美味又健康。

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