韭菜虾皮鸡蛋的炒法，韭菜炒虾皮的危害

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何炒出好吃的韭菜虾皮？

韭菜虾皮是一道家常菜，是一道美味又健康的下饭菜。下面教大家如何炒出好吃的韭菜虾皮。

选购韭菜要选青翠、鲜嫩、味浓的。切好后要彻底清洗干净，切成细碎。虾皮应选干净透明而不是发腥的，量应按个人口味决定，以不影响口感为宜。

1先热锅凉油，油温六成热时加入蒜末爆香，再加入虾皮炒出香味；

2再加入韭菜翻炒，待韭菜变软后，加入少许盐和味精翻炒均匀即可。

韭菜叶子过大时，可以将其切成细丝，煮熟后用凉水过一遍，然后再用筷子挑起，控去水分；可以让韭菜更加香脆。

炒韭菜虾皮的时候，火候要控制好，不要过早放盐，这样会使虾皮易老，而韭菜变得散乱。同时，虾皮和韭菜鲜香味呈现饱满后，关火并迅速出锅，保证口感不失新鲜好口感。

除了盐和味精外，还可以加入一些辅料，如蚝油、鸡精、生抽等调味料来提味，可以根据自己的口感喜好调整加入的量

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