烧羊杂制作视频，羊杂怎么烧好吃红烧羊杂的做法

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。烧羊杂怎么做好吃？

烧羊杂是一道特色美食，它入口麻辣鲜香，深受大众喜爱。下面就为大家介绍一下烧羊杂的制作方法。

羊肝、羊肺、羊肠、豆芽、豆皮、葱、姜、蒜、花椒、干辣椒、香菜、料酒、盐、酱油、糖、生抽、老抽、芝麻油、陈醋、鸡精。

1、先将羊肝、羊肺、羊肠用清水洗净，切成小块备用。

2、将葱姜蒜切末备用，豆芽、豆皮焯水备用。

3、热锅凉油，放入葱姜蒜末、花椒粒、干辣椒煸炒。

4、加入羊杂煸炒至变色，加入料酒、酱油、糖、生抽、老抽、陈醋翻炒均匀。

5、加入适量清水，加盖慢炖至羊杂变软。

6、加入焯了水的豆芽和豆皮，调味加盐和鸡精，再加入少许芝麻油，翻炒均匀即可出锅。

7、装盘，切些香菜点缀即可。

1、焯水的过程中不要加盐，否则会使豆皮变硬。

2、炖的时候不要翻动太多次，以免影响羊杂口感。

3、芝麻油的数量不宜过多，少量即可提鲜美味。

4、食用时搭配面条或米饭可以增添口感。

5、不吃辣可以将干辣椒去掉。

挑选羊杂的时候，要选颜色鲜红，有光泽，没有血丝和黑色素沉淀的羊杂。嗅一下鲜不鲜，不新鲜的气味比较大，新鲜的气味清香溢人。

羊杂烧的时间因各地口味不同，烧制时间也有所差异。但一般来说，烧20-30分钟即可。

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