虎皮鸡爪怎样炒好吃，怎么炒鸡爪好吃又简单

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鸡爪是很多人的心头好，但是有些人对于如何炒鸡爪却没有什么经验。其实炒鸡爪不需要什么高深的技巧，只要掌握一些小细节，就可以做出美味又简单的炒鸡爪了。

首先在准备鸡爪之前，需要将鸡爪泡在清水中，用刀刮去鸡爪表面的杂毛。这一步非常重要，因为如果不去除杂毛，会影响口感。之后将鸡爪用清水冲洗干净，并加入姜片煮至八成熟，这样可以去除腥味和血液。

1 炒鸡爪时，要在油中加入一点花椒、干辣椒等香料，这样可以去除腥味。2 炒鸡爪时要先放入少量盐巴，这样可以早早让鸡爪吸收到盐分，增强口感。3 炒鸡爪时要保持中火，先翻炒一下再加入水，最后加入调料，这样可以让鸡爪的口感更好。

1 在炒鸡爪时，除了要加一些香料之外，也可以在炒之前用油将葱姜蒜爆香，这样可以使鸡爪更加芳香。2 炒鸡爪时还可以加入一些木耳丝，这样既可以增加口感，又可以美化摆盘。3 当炒好的鸡爪在锅中放凉后，可以撒上一些芝麻，这样可以使鸡爪更美味、更好看。

1 鸡爪炒制时间要长，否则会使鸡爪口感不佳。2 炒鸡爪时要掌握好火候，以免过火。3 在炒鸡爪时，一定要在油中加入适量盐巴，否则鸡爪会带着一股生腥味。

在炒好鸡爪后，最好晾凉一会儿再食用，这样口感更佳。还可以在鸡爪上沾上一些蒜泥和辣椒油，这样可以增加味道，也可以减轻腥味。如果家里有小孩子，可以将鸡爪切成碎片，用米饭包裹后制成鸡爪饭团。

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