红烧羊肉怎么煮好吃没膻味，红烧羊肉汤怎么煮

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。红烧羊肉怎么煮好吃？

红烧羊肉是一道很有营养的美食，而羊肉质地相对较硬，怎么才能煮出鲜嫩入味的红烧羊肉呢？下面为大家解答。

选择新鲜、嫩的羊肉是红烧羊肉成功的关键。最好选择脊骨、肩胛、腿部这样的部位，这些部位的羊肉相对较嫩。

将羊肉放入锅中，加入切块的姜片、葱段、料酒，加足水煮沸。将羊肉捞出沥干水分后洗净。

腌制羊肉可以增强红烧羊肉的口感和鲜香味。可以用生抽、老抽、料酒、白糖、盐、姜片、葱段拌匀，放入腌制2小时以上。

将锅加热，放入适量油，热油后加入葱姜蒜爆香，放入腌制好的羊肉快炒至变色，加入适量老抽、生抽、料酒、白糖、盐、姜片、葱段和清水，需要加足水保证肉汤煮开后刚刚淹过羊肉，然后用小火炖煮2小时以上。

等到锅中羊肉变得入味且十分酥烂时，可以适当加入更多的老抽调味，也可以加少量鲜奶浓稠汁，使汤汁更加浓郁。

羊肉腌制可以将调料的味道逐渐渗透到羊肉内部，使得口感更为鲜美。

一般需要加生抽、老抽、料酒、白糖、盐、姜片、葱段等调味料。

糖是红烧羊肉的重要调味料之一，可以使肉质更加细腻、口感更加鲜嫩。但是如果您不喜欢甜味，可以少加或不加糖。

煮红烧羊肉的时间与火候是关键。在常温下，炖煮2个小时以上肉质会变得酥烂。或者用高压锅煮的话，30分钟即可。

红烧羊肉比较油腻，可以搭配一些清淡的菜品，如西红柿炒蛋或小炒黄豆等。

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