鸡翅根鸡心鸡肝炖土豆，鸡肝炖土豆正宗做法

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何做好吃的鸡肝炖土豆？

鸡肝炖土豆是一道营养丰富，味道鲜美的家常菜肴，那么，怎么做好吃的鸡肝炖土豆呢？下面一起来看看。

为做好鸡肝炖土豆，首先需要准备食材：鸡肝、土豆、葱、姜、料酒、盐、鸡粉、糖、生抽、老抽。

（1）鸡肝清洗干净，切成薄片，可以在切片之前先用盐水浸泡20分钟，去除腥味。（2）土豆洗净，削皮切块，葱姜切末。（3）锅中倒入油烧至五成热，放入葱姜末煸炒出香味。（4）将鸡肝片倒入锅中煸炒至变色，加入料酒翻炒几下。（5）放入土豆块，加入清水淹没所有食材，加盐、糖、鸡粉调味。（6）调入适量的生抽、老抽，再翻炒均匀。（7）转小火盖上锅盖慢炖，当土豆变得软烂的时候即可关火，炖好的鸡肝炖土豆色泽金黄，浓香扑鼻。

为让鸡肝更美味可将其事先用料酒、盐、淀粉、鸡蛋清拌匀腌制十分钟，然后再炖煮，口感更加滑嫩鲜美。

（1）炖制时间不宜过长，以免土豆煮烂。（2）水的量不宜过多，以免鸡肝腥味太重。（3）调料的用量要适宜，尤其是盐、鸡粉和老抽，过多会影响口感。

为增加口感和营养，可以搭配青椒、红椒、豆腐等食材，不同的食材可以搭配不同的调料，做出的鸡肝炖土豆口感和风味也会不同。

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