酱大骨头炖酸菜的家常做法，大骨头可以和酸菜一起下锅炖吗

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。酸菜炖大骨头怎么做好吃窍门

酸菜炖大骨头是一道营养丰富、美味可口的家常菜，但是炖制过程中有些细节需要注意，下面来介绍一些制作窍门。

选用新鲜的大骨头，最好选用带点肉的大骨头，这样可以炖出更加鲜美的汤汁。

酸菜需要提前处理，先用清水将酸菜腌泡洗净，然后切成小块，加少量水焯一下去除浓郁的酸味，控干水分备用。

将大骨头用热水焯一下，去除表面的油垢和血水，炖出来的汤汁更加清澈美味。

放入料酒、姜片、葱段等调料，可以去腥增香，酸菜则可以放入少许盐和糖，调味效果更佳。

最后需要炖上1-2个小时，直至骨头熬出汤汁，并变得松软易剥离。火候需要掌握好，过度煮烂会影响口感。

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