鸡蛋滑牛肉片的做法，牛肉鸡蛋怎么做好吃儿童

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何做出美味的牛肉鸡蛋？

牛肉鸡蛋这道菜有着丰富的营养价值和美味的口感，是很多人喜欢的一道家常菜。但是，如何做出一道口感好、味道美的牛肉鸡蛋呢？下面我们来看一下一些有关牛肉鸡蛋的问答。

1准备好牛肉丝、鸡蛋、葱姜、盐、生抽、料酒等调料。

2将牛肉丝加入料酒、盐、生抽中腌制15分钟左右。

3打入2个鸡蛋，搅拌均匀。

4热锅凉油，把鸡蛋液倒入锅中，摊成一张蛋皮，煎至两面金黄。

5取出蛋皮放在案板上，切成小方块备用。

6锅中留少量油，葱姜爆香后加入牛肉丝煸炒至变色。

7加入盐、生抽调味，将蛋皮块放入锅中，迅速翻炒均匀即可。

这里介绍一个小技巧，就是在腌制牛肉丝的时候加入少量的淀粉和鸡蛋，再充分搅拌均匀，这样可以让牛肉更加嫩滑可口。

在打入鸡蛋液之前，可以加入2勺水和一点点盐搅拌均匀，这样蛋皮就不会太干，口感也更加好。

可以在煸炒牛肉丝的时候，适量加入姜片和蒜末，这样可以去腥提味。

在热锅凉油之前，可以先加入几片香葱爆香，然后再倒入鸡蛋液，将鸡蛋液倒入锅中时，也可以加入一些葱末提味。

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