干豆腐炒白菜片用勾芡吗，干豆腐炒白菜能放虾皮吗

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何做一道好吃的干豆腐炒白菜？

干豆腐炒白菜是一道简单易做的家常菜，适合家庭日常做饭。下面介绍一下如何做一道好吃的干豆腐炒白菜。

干豆腐、白菜、姜蒜末、盐、胡椒粉、生抽、老抽、淀粉、植物油。

1）干豆腐切成块，白菜切成小段；

2）姜蒜切末备用；

3）锅中倒入植物油，放入姜蒜末煸炒出香味；

4）放入干豆腐块翻炒至两面金黄；

5）放入白菜，加入盐、胡椒粉、生抽、老抽翻炒均匀；

6）加入适量的水，加盖大火焖煮5分钟；

7）水收干后，用淀粉水勾芡即可装盘。

可以先将干豆腐用盐水浸泡30分钟，除去豆腥味，再切块翻炒至表面金黄即可。

白菜切成小段后，可以焯水处理，达到杀菌去腥去腥味的效果，能保持脆爽。

可以加入一些调料，如姜蒜末和胡椒粉，增加香气和味道；还可以加入适量的红椒油，增加口感和色彩。另外，可以放一点鸡精，更加提升菜肴的鲜美度。

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