怎样炸面鱼又软又好吃，炸面鱼怎么能软

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。怎样炸面鱼又软又好吃

炸面鱼是一道非常受欢迎的美食，尤其是在南方地区。下面就来给大家介绍一下怎样炸面鱼又软又好吃。

首先要选用鲫鱼、草鱼等白肉鱼，这些鱼肉质细嫩，炸出来的口感更好。

在准备炸面鱼时，先用料酒、盐、姜末等佐料腌制一下鱼片。然后将鱼片拍上一层薄薄的干淀粉，再放入油锅中炸至金黄色。

将面粉、盐、鸡蛋、适量的淀粉和水一起混合搅拌，直到成为稠稠的面糊。将鱼片蘸上面糊，然后放入油锅炸制。

炸面鱼油温要控制在中火，油热后再放入鱼片，这样可以让鱼肉更加入味，避免鱼肉变硬。

在炸好的鱼片上面撒上一点辣椒粉、芝麻、葱花，更加入味。同时，在鱼炸出来后，可以将油锅中的油再过滤一下，用过的油可以装在瓶子里，下次再用。

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