莲藕炒瘦肉丝的做法，土豆丝莲藕丝怎么炒好吃

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何炒出美味的莲藕丝？

莲藕丝是一道家常菜，口感爽脆，十分受欢迎。但很多人在烹饪过程中常常遇到莲藕丝炒出来过生或过熟，口感受损的情况。下面来介绍一下制作美味莲藕丝的技巧。

削莲藕丝需要用到刀具，如果技巧不好就容易削成碎片或者太厚。推荐使用一把尖切开果刀，轻轻横向地切削，将莲藕削成长条状的丝。

炒莲藕丝的时候，不要一次性把所有的莲藕丝丢进锅里，这样容易使菜肴过于松散。最好在两个炒菜之间把锅冲洗干净，这样可以避免过多的焦糊残留。

莲藕丝最好是炒到八成熟，这样口感爽脆，营养价值也更好保留。太生的莲藕丝口感生涩，太熟的则会变得泥糊。

在炒莲藕丝的时候，可以在颠翻莲藕的同时，将锅离火，使莲藕丝沿着锅的内侧黏糊一下，再加热，这样可以增加莲藕丝的口感。

在烹制莲藕时，可以加入一些熟面粉或淀粉，这样可以使莲藕丝口感更爽脆。适量的盐，与蚝油、酱油等调味料搭配，可以提高莲藕丝的味道。

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