鸡蛋西兰花粉丝家常做法，蒜蓉粉丝西兰花的做法

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何做好吃的西兰花粉丝？

西兰花粉丝是一道美味健康的家常菜，口感清爽，营养丰富。下面是几个关于如何做好吃的西兰花粉丝的问题。

选择新鲜的西兰花，花朵还没有开放或刚开始开放，颜色翠绿而富有光泽，没有叶子变黄或烂掉的迹象。

将西兰花分小朵，清水洗净备用。快速焯水：开一锅水，下入适量盐和一勺油，放入小朵西兰花，焯水2~3分钟，热水中途可以加入小冰块保持西兰花的翠绿色。把焯好水的西兰花捞出，放入冷水中迅速过凉，控干水备用。

将粉丝放入清水中浸泡室温，泡好后捞出清洗干净备用。煮粉丝：锅内倒入适量清水，水开后放入泡好的粉丝，用筷子分散开来，不要大块粘着，煮到变软易拉即可。

西兰花粉丝配料有很多种，可以随个人口味调整。常见的调味有盐、鸡精、生抽、老抽、料酒、辣椒油、蒜、姜等，可以适量加入。

锅中热油，加入蒜末、姜丝爆香，加入炒熟的西兰花，以及调好味的粉丝，翻炒均匀后出锅即可。

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