大黄尖鱼怎么做又嫩又好吃，黄尖鱼最简单的吃法

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。黄尖鱼怎么做简单好吃

黄尖鱼是一种很有营养价值的深海鱼类，肉质鲜美。但是，由于黄尖鱼肉质比较细嫩，所以在烹饪过程中需要注意一些技巧，才能做出好吃的黄尖鱼。下面来看看黄尖鱼怎么做比较简单好吃。

1看外观：黄尖鱼身体呈扁平形，有深浅不一的斑纹，外表应该看起来光滑、有弹性。2闻气味：好的黄尖鱼应该没有腥味，只有淡淡的海水味。3触摸：新鲜的黄尖鱼应该有弹性，摸起来硬实。4看眼睛：新鲜的黄尖鱼眼睛应该清澈明亮，无暗沉。

1清蒸黄尖鱼：将黄尖鱼洗净，去除内脏和鳞片，用盐和料酒腌制20分钟，放入蒸锅中大火蒸10分钟即可。2红烧黄尖鱼：将泡发好的木耳和青椒备好，黄尖鱼预处理后用料酒略腌半小时。用锅煮水，加入姜片放入黄尖鱼烧开，捞出控干水分。锅中倒油，热后加入糖色，放入黄尖鱼和泡发的木耳，调入盐和清水，加盖煮沸，放入青椒烫一下即可。3麻辣黄尖鱼：将黄尖鱼预处理后，倒入开水锅烫两分钟后捞出沥干水分。葱姜切末，花椒砸碎。锅加油烧热，加泡椒和郫县豆瓣烧香，加入黄尖鱼煸炒，调入盐，糖，鸡精，葱姜末和花椒翻炒均匀即可。

黄尖鱼肉质细嫩，适宜搭配一些清爽的蔬菜，比如：西兰花、菜花、豆苗等。另外，搭配菜品的做法也有很多种，比如：清蒸、红烧、煎炸都可以，可以根据自己的口味来选择搭配方式。

1去腥：黄尖鱼的腥味比较重，可以在腌制前加入一些料酒和姜片去腥，也可以用姜汁和淀粉拌匀腌制，去腥效果更好。2腌制时间不要太长：因为黄尖鱼的肉质比较嫩，腌制时间过长会导致烹饪后口感过嫩。3火候控制：黄尖鱼肉质细嫩，需要控制好火候，避免过度炒制，否则容易煮烂。4切片方向：在处理黄尖鱼的时候，一定要注意切片方向，要沿着鱼身切，这样可以避免切块时损失鱼肉的营养成分。

1区分外形：鲈鱼体形较圆胖而黄尖鱼呈扁平或鳍的高度比较大的外形。2鱼鳞区别：鲈鱼鳞片细密较小，黄尖鱼鳞片比较大。3肉质不同：鲈鱼的肉质较肥厚而黄尖鱼则较细嫩，黄尖鱼肉质更加鲜嫩。

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