芹菜腐竹木耳的炒法，木耳粉丝腐竹怎么炒

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何炒出好吃的腐竹木耳？

腐竹和木耳是一对很配的食材，但是如果炒得不好，口感会很一般。下面是一些炒腐竹木耳的技巧。

腐竹和木耳都需要先用热水浸泡软化，再煮烫一下。其中腐竹要用温水泡软，木耳要用凉水泡软，这是因为木耳比较香脆，用凉水泡软易于保持其口感。

腐竹要选择色泽自然，均匀的品质好的腐竹，多数现在市场上的腐竹颜色过白，加工质量和口感不及乡下产的腐竹。木耳要选择完整、带光泽，没有虫眼和发霉的木耳。

1 先用沸水煮烫腐竹和木耳，捞出沥干水份。2 热锅冷油，爆香姜蒜。3 放入腐竹软煮，煸炒至金黄色，放盐调味。4 加入切丝的木耳，翻炒至软。5 加入适量鸡精、胡椒等调味品即可。

腐竹木耳可以和很多蔬菜搭配炒，例如豆腐、茄子、青菜、萝卜等。它可以做成素菜，也可以搭配肉类一起烹饪，让口感更加鲜美。

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