河南捞面条配什么菜好吃，做捞面条炒什么菜好吃

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捞面是广东的一道特色美食，以细薄煮熟、凉拌配菜和酱料组成的凉拌面，口感清爽回甜，是夏天非常受欢迎的食物。那么，做捞面炒什么菜好吃呢？下面给大家介绍一些菜品搭配。

一般捞面的佐料有辣椒粉、芝麻酱、醋、酱油等，可以根据自己的口味进行搭配。配菜可以根据自己喜好和口感来选择， 四季豆、黄瓜、豆腐皮、茄子等炒熟加入捞面中最常见的搭配。下面也有五个菜品推荐：

1 爆炒虾仁

热油中放入生姜蒜片爆炒，放入虾仁煸炒，加盐。在捞面上方淋上虾仁炒出的鲜香，非常美味。

2 火腿肠

将火腿肠切成细片后，炒熟后淋在捞面上，口味鲜美，适合喜欢吃肉的人。

3 炒蘑菇

切好的蘑菇放入锅中翻炒，加上盐、少量酱油调味，再放入捞面中拌匀，清新可口。

4 炒豆角

豆角切成细片，放入油锅中爆炒，加盐调味，与捞面一起拌入芝麻酱，口感劲脆清爽。

5 炒香菇

香菇去蒂切片后炒熟，加入捞面中加香油拌匀，口味鲜美，健康又美味。

在家里做捞面时，需要注意调料的搭配和面酱比例的协调。面酱与开水先拌匀，以免面酱堆积在面的上部而下部没有酱料。此外，要掌握拌匀的力度，不宜积跬步蹈，以免面变得粘糊。最后需要放入冰箱冷藏一会再食用，可以感受到清爽的口感，更加美味。

捞面并不是传统意义上的凉面。虽然在“凉拌”两个字上面和凉面相似，但是没有经过蒸煮的凉面通常更为软糯且带有黏性，而捞面则不同，有着清爽的口感和香气，可以说是一种独特的面食。

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