酸菜炖肉怎么做好吃又简单，酸菜蒸肘子肉怎么做好吃

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。肉和酸菜怎么做好吃？

酸菜肉是一道美食，特别在冬天，更是受到大家的喜爱。那么如何做好吃的酸菜肉呢？

要想做好酸菜肉，首先要选择好的肉和酸菜。肉以猪肉为佳，酸菜以质地紧实，有酸味而不发臭的为佳。

将猪肉切成薄片，放入开水中焯水，煮至八成熟，浸入凉水中回凉；将酸菜洗净晾干。

在烹制酸菜肉时，注意火候和火力，以令猪肉更加鲜嫩多汁。一般来讲，先将酸菜炒出香味后再放入猪肉，避免猪肉过早出汁，口感不佳。同时，放少量油，防止过油过腻。

在调味方面，应该先放葱姜蒜、盐和料酒，再放入酱油、生抽和豆瓣酱等调味料，最后放上香菜即可。

如果想让酸菜更加入味，可以选择泡制酸菜，加入一些酱油、糖、辣椒等调料，拌匀后，放入罐子里封口，放在阴凉处泡制约三天即可。

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