蘑菇青菜能放蚝油炒吗，青菜炒蘑菇做法王刚

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。蘑菇青菜肉怎么炒好吃

蘑菇青菜肉是一道健康美食，配上白米饭非常下饭。下面就为大家介绍一下如何制作好吃的蘑菇青菜肉。

选择蘑菇时要注意大小，挑选表面光滑、白色带茶褐色、形状完整、菌盖未展开、菌柄稍软的蘑菇；选购青菜应该挑选色泽翠绿而带有嫩黄或浅黄色的，质地嫩而爽口的；选购肉食时可挑选瘦肉和肥肉比例适当的猪肉或牛肉。

蘑菇洗净去根，用纸巾擦去菌盖和菌柄表面的泥垢；青菜摘去农残，洗净控水待用；瘦肉切成小片，加入淀粉、酱油、料酒搅拌均匀。

锅中倒入适量油烧热，放入蘑菇煸炒，待蘑菇稍微出水后倒出备用；留下一点油，把肉片放入锅中煸炒至变色；加入青菜继续煸炒；在青菜煮熟前倒入事先煸好的蘑菇，翻炒均匀；加入适量盐、鸡精、蒜末，翻炒一下出锅即可。

一些小技巧可以让蘑菇青菜肉更美味：肉片在煸炒时可以加入一些姜片去腥味，蘑菇要先出水再煸炒，可以让蘑菇更鲜美。再加上适量的醋能够提升口感。

蘑菇青菜肉是一道低脂、低热量、高纤维的健康美食，适宜居家、上班族和学生等人食用。

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