腊鸡蒸多久能熟，湖南蒸腊鸡家常做法

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何做出美味的蒸腊鸡？

传统的蒸腊鸡是广东省的一道著名风味菜品，蒸好的鸡肉鲜美，口感细腻，红亮可口，香气扑鼻。那么怎样才能做出一只散发着迷人香气的蒸腊鸡呢？

挑选新鲜的肉质紧实的鸡，避免鸡腿粗壮、趾爪长而硬的鸡，因为这样的鸡不够鲜嫩，口感会差很多。

鸡肉入味非常重要，我们可以在腌制鸡肉之前，先用热水烫一下，再用白酒、蒜、姜片和盐腌制一个晚上，这样可以使得鸡肉的口感更嫩，也更容易入味儿。

蒸的时候一般会加一些酱油、黄酒和水，既能让腊味的香味传给鸡肉，又能保持鸡肉的水分，让鸡肉更加细腻优美。

蒸腊鸡的皮色鲜亮，非常吸引人。这要用简单的方法，就是在煮蒸水之前，将鸡肉表面擦干，再放入锅里蒸。

我们可以在蒸鸡的时候加入一些腊味，如腊肠、腊肉等，可以让蒸出来的鸡肉味道更加浓郁，香气四溢。

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