梭子蟹腿怎么做好吃，油炸梭子蟹怎么做好吃

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。小个梭子蟹怎么做好吃？

梭子蟹是夏季的美味佳肴，不仅肉质鲜美，而且营养价值丰富。但是，由于梭子蟹体型较小，所以做起来也需要一些技巧。那么如何把小个梭子蟹做出美味呢？下面将为您一一解答。

清洗梭子蟹时，首先要注意去除蚌肚和腮瓣，还要去除背上的长肢。另外要放一些粗盐或白醋，这样可以去除小螃蟹身上的腥味。

小个梭子蟹可以清蒸或红烧，以蒸煮为宜，口感最佳。当然也可以将梭子蟹入腌料后煮熟，口感更为鲜美。

腌料的配制很重要，可以采用生抽、老抽、盐、鸡精、彩椒丁、姜、蒜、葱、糖、料酒等。将其混合均匀，浸泡数十分钟，更能让梭子蟹入味。

将小梭子蟹彻底清洗，去除腥味，放入沸水中焯一下，捞出备用。锅里放适量油，热锅凉油下葱姜蒜爆香，放入豆瓣酱、甜面酱和生抽翻炒均匀，加入适量的水和糖，开锅后加入焯好的梭子蟹，煮5至10分钟即可。

小梭子蟹制作完成后，可以装盘后撒上葱花和红辣椒粒，这样更加有食欲，同时制作小梭子蟹不但美味可口，同时也不失营养健康。

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