五香猪皮卷正宗做法，品诺五香猪皮的做法

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。五香猪皮怎么做好吃

五香猪皮是一道非常受欢迎的小吃，但是很多人在自己动手制作时会遇到各种问题。下面我们来为大家解决一些常见问题，教大家如何做出美味的五香猪皮。

选购猪皮时要选择比较新鲜的猪皮，不要有气味且颜色应该乳白色，质地坚韧，不易撕扯。剁好之后，用清水清洗几遍，然后用开水烫煮3-5次，再用温水浸泡一夜，然后再沿着铺平的猪皮边缘大力拉，这样就能把猪皮的脏东西拉掉了，煮猪皮也不会破。

烹饪时要用小火炸，这样能使五香猪皮更加脆化，口感更好。如果使用大火炸的话，不仅不能使五香猪皮更加脆化，反而容易使五香猪皮掉落。另外需要注意一下温度，炸制猪皮时，一定要先把油温加热到六成热。

如果五香猪皮酥炸后皮壳太硬，说明炸透了。这时就可以用酱油、大碗醋、香油和葱姜蒜调制成的蘸料来软化五香猪皮。将五香猪皮涂上调料后搅拌均匀，然后尝尝咸淡，盐可以适量增加。这样五香猪皮就会变得更加入味了。

预备好的五香猪皮可以放进保鲜袋内，放入保鲜箱冰冻，吃的时候再拿出来烤一下，口感还是很好的。如果要烤的话，可以将五香猪皮放在密闭的容器里闷热几分钟，这样五香猪皮依然呈现出脆嫩的口感。

在五香猪皮烤之前，可以将面粉撒在猪皮上，这样可以防止五香猪皮过度烤焦而使五香猪皮更加脆化。但是加面粉要选择比较适中的，不要过多。

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